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インド豆のカレー ダルカレー ダルカリー レンズ豆のカレー チャパティと茄子の和風トマト煮
JUGEMテーマ:インドカレー

夏ゆうたらカレー インドのカレー タイのカレー
今日は、冷蔵庫で眠っていたレンズ豆をカレーにした。

レンズ豆は、よく水洗いして2日間 水に漬けておいた
数回水を変えながら冷蔵庫でキープ 水はフルターを通したクリン水

3日目 炊飯器で炊いた・・・水加減は、、豆の体積の2.5倍ほど
冷まして冷蔵庫で1日 保存し、

中華鍋で調理

3.jpg

★豆 280gほど
★玉葱 1/2個 ミジン切り スライサーで薄くして 刻んだ
★クミンシード コストコで買ったもの 大匙1をすり鉢で摺り刻んだ
余っていた ★カレー粉 大匙1
(フィッシュカレー用で とんでもなく辛かったんで 少しづつ使うことにした)
★トマト缶 1/2缶
★ガーリックパウダー 大匙1
★ターメリックパウダー 小匙1
★おろした小が 大匙1
★塩 小匙1
そして水 これは調理しながら 様子を見ながら 足していった
★オリーブオイル 大匙1

まずは、中華鍋でクミン&オイル その後 ガーリックパウダーとしょうがを足しいれた
そこに、3日間かけてボイルなどしたレンズ豆を投入
カレー粉とターメリック 投入

弱火の中火で たまに強火の弱火で 潰しながらの調理続行!
水気が減ったら 足しての繰り返し
そしてトマトを投入

暫く調理続行
塩足して 味見
コクが無いので 無添加ブイヨンを2袋
バッチリ味に深みが・・・これでええ

そして ある程度水気が無くなったら 火を止め
豆が水分を全部含み ドテッとなった 出来上がり

1.jpg

食べる時に、みずを足して 少し延ばして 味見して 塩加減して OK

2.jpg

チャパティと紫雑穀米で食べた

レンズ豆は、楽天やアマゾンにもあります、
興味のある方は、チェックしてみてください↓
★楽天のレンズ豆 いろいろ★

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今日は、久しぶりのカレー インドの豆 レンズ豆のダルカリーでした。




author:パピネン, category:家カレー, 15:29
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