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全粒粉パンを作った 全粒粉100%の手作りパン 全粒粉パンワンプレート
JUGEMテーマ:男の料理

久しぶりにパンを作った。
パンなんぞスーパーにあるやん 近所にベーカリーも山の様にあるがな・・・

でも
どこもかしこもショートニングにトランス脂肪酸やら ワケのわからん添加物
シンプルなのが食べたい
なんでアマゾンでカナダ&アメリカ産全粒粉を買った・・・そして作った、焼いた。

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これや アマゾン全粒粉2Kg 1231円やった

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ではでは
全粒粉300g+少々(手についたパン種を取るときに使った
黒糖 大匙1〜3
イースト 小匙2
ぬるま湯 200ccだが(手作り酵素を30cc入れたんで正確には170cc
塩 小匙1/2

オリーブオイル 少々 天板に塗る分

このレシピと分量で作った。

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塩と黒糖&イーストは別々に
ぬるま湯と酵素を徐々に足しながら混ぜて

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よく混ぜた そして

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まとめて

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スーパーのナイロン袋に
それを暖かいところ
我が家ではコタツの中や小鳥ケージの上に・・・(冬なのでひよこ電球がついており温い)
数時間 まあ1.2時間ほどしたら3倍になる

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天板にオリーブオイルを塗り延ばして 水をパンの表面に塗り
2次発酵 200度に温めたオーブンレンジに入れるだけ
15分から40分ほどで膨らむ
縮むと小さくなるんで 大きいうちに焼くのがベスト

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200度で10分
様子見て200度か180度で3~5分 様子を見ながら

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出来たぜ

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続けて3日3回焼いてみた

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濃い茶色でドイツパンみたいだ
んでワンプレートを作った。

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焼きプリマハム(脂の部分は捨てた)にガーリックポテト
ブロッコリーとキドニー豆 キャベツとキュウリのピクルス ニンジンソテー

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侮れない美味しさがあった
たぶん店なら高いだろう 無添加で100%全粒粉やもんな

生で良し 焼いても良し
コクと深みたっぷりで噛むほどに甘さと味が楽しめたよん
おすすめですぞ

簡単なんで是非作ってみてください。
全粒粉は、ちょっと良いスーパーや輸入食品店
ネットならアマゾンや楽天にあります。

興味のある方は、是非 のぞいて見て下さい↓
アマゾンの全粒粉★楽天の全粒粉一覧★

今日は、手作り全粒粉無添加手作りパンでした。

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author:パピネン, category:手作りパン, 15:54
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チャパティ巻きを作った 無発酵パン チャパティ 全粒粉
JUGEMテーマ:男の料理

久しぶりのチャパティだ!
まずは、チャパティ動画からです。


チャパティの種の詳細は、こちらから見れます。↓
(塩、水加減はその都度 違いますが アバウトです。)

グリンリーフにチキン焼き、オムレット
チキンは、胸肉を使った、

胸肉2枚 でかいの
塩麹 中匙1
おろしニンニク 小匙1
おろし生姜 小匙1
醤油 中匙2
漬け込んで、焼くとき小麦粉を まぶしてフライパンで両面焼いて
パセリを・・・ムニエル風やね

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オムレツは、
タマゴ 3個
作ったきんぴらごぼう 大匙大盛り4
混ぜて焼くだけ

あとグリンリーフとピーマン

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焼いたチャパティに巻いて出来上がり
好みでメヨネーズ、スイートチリソース、ケチャップなど

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チャパティを作ってたら いっつも思う事がある
インド、ネパールカリーが食べたいぜ・・・クマリかルンビニかガンジス川
でも今一番食べたいのは・・・どるふぃんがーでん♪

そろそろ行きたいぜ

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今日は、チャパティ巻きでした。

全粒粉は、大き目のスーパーにありますが、アマゾン 楽天にも当然ありますね
興味のある方は、チェックしてみてください。↓

楽天↓
全粒粉 1kg

amazon↓
アマゾンの全粒粉
スマホ モバイル↓
アマゾン スマホ モバイル 全粒粉


author:パピネン, category:手作りパン, 12:37
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