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チャパティ巻きを作った 無発酵パン チャパティ 全粒粉
JUGEMテーマ:男の料理


久しぶりのチャパティだ!

まずは、チャパティ動画からです。

チャパティの種の詳細は、こちらから見れます。↓
(塩、水加減はその都度 違いますが アバウトです。)
グリンリーフにチキン焼き、オムレット
チキンは、胸肉を使った、
胸肉2枚 でかいの
塩麹 中匙1
おろしニンニク 小匙1
おろし生姜 小匙1
醤油 中匙2
漬け込んで、焼くとき小麦粉を まぶしてフライパンで両面焼いて
パセリを・・・ムニエル風やね
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オムレツは、
タマゴ 3個
作ったきんぴらごぼう 大匙大盛り4
混ぜて焼くだけ
あとグリンリーフとピーマン
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焼いたチャパティに巻いて出来上がり
好みでメヨネーズ、スイートチリソース、ケチャップなど
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チャパティを作ってたら いっつも思う事がある
インド、ネパールカリーが食べたいぜ・・・クマリかルンビニかガンジス川
でも今一番食べたいのは・・・どるふぃんがーでん♪
そろそろ行きたいぜ
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今日は、チャパティ巻きでした。
全粒粉は、大き目のスーパーにありますが、アマゾン 楽天にも当然ありますね
興味のある方は、チェックしてみてください。↓
楽天↓

全粒粉 1kg

amazon↓

アマゾンの全粒粉

スマホ モバイル↓

アマゾン スマホ モバイル 全粒粉

author:パピネン, category:手作りパン, 13:13
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全粒粉パンを作った 全粒粉100%の手作りパン 全粒粉パンワンプレート
JUGEMテーマ:男の料理

久しぶりにパンを作った。
パンなんぞスーパーにあるやん 近所にベーカリーも山の様にあるがな・・・

でも
どこもかしこもショートニングにトランス脂肪酸やら ワケのわからん添加物
シンプルなのが食べたい
なんでアマゾンでカナダ&アメリカ産全粒粉を買った・・・そして作った、焼いた。

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これや アマゾン全粒粉2Kg 1231円やった

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ではでは
全粒粉300g+少々(手についたパン種を取るときに使った
黒糖 大匙1〜3
イースト 小匙2
ぬるま湯 200ccだが(手作り酵素を30cc入れたんで正確には170cc
塩 小匙1/2

オリーブオイル 少々 天板に塗る分

このレシピと分量で作った。

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塩と黒糖&イーストは別々に
ぬるま湯と酵素を徐々に足しながら混ぜて

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よく混ぜた そして

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まとめて

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スーパーのナイロン袋に
それを暖かいところ
我が家ではコタツの中や小鳥ケージの上に・・・(冬なのでひよこ電球がついており温い)
数時間 まあ1.2時間ほどしたら3倍になる

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天板にオリーブオイルを塗り延ばして 水をパンの表面に塗り
2次発酵 200度に温めたオーブンレンジに入れるだけ
15分から40分ほどで膨らむ
縮むと小さくなるんで 大きいうちに焼くのがベスト

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200度で10分
様子見て200度か180度で3~5分 様子を見ながら

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出来たぜ

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続けて3日3回焼いてみた

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濃い茶色でドイツパンみたいだ
んでワンプレートを作った。

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焼きプリマハム(脂の部分は捨てた)にガーリックポテト
ブロッコリーとキドニー豆 キャベツとキュウリのピクルス ニンジンソテー

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侮れない美味しさがあった
たぶん店なら高いだろう 無添加で100%全粒粉やもんな

生で良し 焼いても良し
コクと深みたっぷりで噛むほどに甘さと味が楽しめたよん
おすすめですぞ

簡単なんで是非作ってみてください。
全粒粉は、ちょっと良いスーパーや輸入食品店
ネットならアマゾンや楽天にあります。

興味のある方は、是非 のぞいて見て下さい↓
アマゾンの全粒粉★楽天の全粒粉一覧★

今日は、手作り全粒粉無添加手作りパンでした。

関連記事↓


author:パピネン, category:手作りパン, 15:54
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チャパティ 超簡単手作りパン インドの無発酵パンを作りました。
JUGEMテーマ:手作りパン

今日は、簡単な手作りの無発酵パン チャパティを作りました。

チャパティ

パンを焼くって、ドえらく面倒やなって思ってる人も一杯いると思うんやけど!

そんな事、ぜんぜんあらへんです。
無発酵のパンやし、直ぐに出来るんやね!ほんま簡単ですよ!

では、行きます〜〜

材料は、
全粒粉と小麦粉、そして塩と水だけ!ヴリーシンプルでしょー!!

チャパティ4


小麦粉 50g
全粒粉150g
塩  小さじ1
水  160cc〜180cc

でかいボールに上の材料を入れて、混ぜます。

チャパティ5

捏ねます。

チャパティ6

コネコネしてたら、だんだんとまとまって来ます。
これを、ナイロン袋に入れて、少し寝かすと良いのですが、もういきなり焼いてもOKです。

チャパティ7

上の塊をちぎって食べる分だけ、打ち粉するんやけど、いきなり小麦粉の袋の中に放り込んで粉をまぶしました。

これやと無駄も少ないし、楽やし!ずぼらって言われるけどキンミシナ〜〜イ!
で、これを麺棒で広げるんやけど・・・

チャパティ8

まあ、最初はコツがつかめないけど直ぐに出来ますよ、誰でも!

チャパティ9

で、熱した(熱くないと引っ付く)フライパンに乗せます。油は要りません。
で、両面焼くのですが・・・・下の動画を見てください。↓



直にコンロの火にかけると、プワーッと膨れて美味しくなるんですね!

チャパティ3

後は、好きなものを巻いたり挟んだりしてイタダキっす!!

チャパティ2

予断ですが、朝の光で写真を撮ると綺麗やなぁ!


ここからは、チャパティ ヴァリーエーションです。↓

チャパティ ヴァリーエーション

カレーとアチャール(インドのピクルス)

チャパティ ヴァリーエーション4

グリーンリーフとポテサラを巻いて!!

チャパティ ヴァリーエーション5

モロヘイヤのカレーと玄米で・・・・

チャパティ ヴァリーエーション6

ダルカレー(豆のカレー)とブラウンライス(玄米の事)と食べるぞ!

そして、我が家でもヒットは、こちら・・・・・↓

チャパティ ヴァリーエーション3

チャパティ バナナ 切った時に へしゃげてしもた!!!

チャパティ ヴァリーエーション2

焼けたチャパティにピーナッツバターを延ばし、好みでシナモンパウダーやら黒砂糖やらかけて
バナナを挟む!これは、絶対に美味しいですよ!!!!

是非!チャパティ パーティーをしてくださいね!

今日は、簡単無発酵のパン チャパティと、その食べ方ヴァリエーションでした。

★関連記事↓
簡単無発酵パン チャパティ巻きでランチを食べました 

★アマゾンの全粒粉 一覧(一部かな?) ↓
アマゾンの全粒粉

★楽天の全粒粉 こちらからです。↓
★楽天市場の全粒粉★


author:パピネン, category:手作りパン, 13:44
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チャパティ 無発酵パン インドのパンでプレートランチを作った ポテトサブジ サブチ
JUGEMテーマ:男の料理

久しぶりにインドの無発酵パン チャパティを作った、イースト菌を使わへん無発酵のパンで、インドではとにかくチープなパンとか・・・でも日本やと 美容食になるかな

チャパティとサブジ (34).JPG

この日は、チャパティとポテトとえんどう豆のサブヂ

材料 2~3人前
ジャガイモ 小6個
えんどう豆 味の付いたのが安かったんでゲット 88円 半分使った
ガーリックパウダー 小匙1
クミンシード 小匙1
コショウ
塩 少々
カレー粉 小匙1と1/2

揚げる油

チャパティとサブジ.JPG

チャパティは、
材料 約8枚分
全粒粉 150g
小麦粉  50g
塩 一つまみ
水 120cc

チャパティとサブジ (2).JPG

ボールに水以外を放り込んで

チャパティとサブジ (4).JPG

混ぜてから水を足していった
よく捏ねて

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形整えナイロン袋に入れて 馴染ませた 30分ほど

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その後
打ち粉して麺棒で伸ばしていった

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チャパティとサブジ (28).JPG

チャパティとサブジ (29).JPG

温めたフライパンで直焼きに、両面焼いた

チャパティとサブジ (30).JPG


そして、お楽しみ・・・直火で炙ると・・・↓



そして 作った順番が逆やけど、サブジ

ジャガイモを一口サイズに切って

チャパティとサブジ (10).JPG

素揚げ

チャパティとサブジ (13).JPG

ボールに移して

チャパティとサブジ (14).JPG

フライパンでガーリックパウダー、生姜、クミンシードを炒めた

クミンシードは、どこでもあるけど 安いのはコノミヤ、トップワールド、イズミヤとかに袋入り6gほどやったかな? 158円ほどで売っているものを使った。

チャパティとサブジ (18).JPG

そこに素揚げイモを足して

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えんどう豆も足して

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カレー粉を足して

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チャパティとサブジ (25).JPG

混ぜて炒めて出来上がり

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いらっしゃい インド料理の世界に・・・
とにかくチープなインド クイジンの出来上がり

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チャパティとサブジ (33).JPG

チャパティとサブジ (42).JPG

クミンシードがインドだ、一口食べたら インドがやって来る。

チャパティとサブジ (38).JPG

そして
チャパティを使った プレートランチ

チャパティ プレートランチ (13).JPG

プレートランチは、
チャパティ 小サイズ3枚
グリンスムージー
海老とアボガドとパイナップルのワサビマヨ和え
トマトとキドニービーンズのメキシカン チリ

チャパティ プレートランチ (1).JPG
 

海老は殻ごと焼いた、2人前8尾
アボガド 1/2
パイナップル缶詰 1枚
マヨネーズ 大匙2
練りワサビ 小匙1
塩 一つまみ

ボールであえるだけ

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チャパティ プレートランチ (9).JPG

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グリンスムージーは、
小松菜、ほうれん草、キウイ、サジー30ml、お嬢様酵素30ml、リンゴ1/2個
乳酸菌飲料 60cc あと 水で濃度を加減した

チャパティ プレートランチ (2).JPG

チャパティ プレートランチ (10).JPG

こないだ、Aコープに行ったら、あるやん
近所では、もう無くなった S&Bのタコスシーズニングが全種類売っていた
とにかくラッキー んで、タコス6シーズニングを買って来てチリを作った。

チリと言えば 刑事コロンボでよく出てくるメキシカン料理だね
高級レストランで嫌な顔をされるコロンボは、チリを頼むからやね・・・

チリ
5人前
S&Bのシーズニング タコライスやったかな118円 2袋入り 全部使った
ミンチ 400g
トマト缶 1
キドニービーンズ リカマンや業務スーパーなら安い 78円とか・・・
水 100cc
塩コショウ、醤油 適量

もう簡単
ミンチ炒めて 脂取り除いて
シーズニングミックスを足して、炒めて(かるく)
トマト缶と豆缶を足して 調理続行

ほんで、味見して整えた
食べるときにえんどう豆をトッピング

チャパティ プレートランチ (11).JPG

ミニチャパティは、チリを巻いても良し、アボガド海老パインを巻いても良し
ちょっとしたウチカフェ

チャパティ プレートランチ (16).JPG

チャパティ プレートランチ (15).JPG

チャパティ プレートランチ (14).JPG

インドの無発酵パン お勧めですよ
全粒粉100%でもで来るし、米粉混ぜても作れるし、ゴマや青汁粉 なんか入れても出来ますよ

また 何も無いとき 全粒粉さえあれば 即 作れます。
是非 試してみてください。

関連記事↓


インドのパン チャパティに「興味のある方は、アマゾンにいろいろあります、
是非 覗いてみてください。↓
アマゾンの全粒粉いろいろ

モバイルは、こちらから↓
アマゾンの全粒粉 モバイル

楽天はこちらからです。↓
★楽天のアター(全粒粉)パウダー★



今日のリンクは、サジージュース 


author:パピネン, category:手作りパン, 12:51
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簡単無発酵パン チャパティ巻きでランチを食べました。
JUGEMテーマ:おうちカフェ

最近 暑すぎて出歩く事もあらへん!でも京都の町や大阪に行った時には是非行ってみたいのがカフェ!

カフェってレストランでもなく喫茶店でもないし、微妙やけどかなり魅力的なカテゴリーやと思う!

京都出町柳を下りて東に行くと外人がやってるヒッピー風のカフェがあるチャイやアルコール、アボガド入りのピタパンみたいなもんとかあって結構ハマっている感じの店!

また、京都河原町から少し外れた町屋には、いま溢れんばかりのカフェが一杯ある。
どれもこれも行った事は無いけど、いつも行くのは寺町三条のアンデパンダン アンダーグランドなカフェな感じが最高にカッコイイ!

そんなところにあってもいいカフェフードがチャパティやと思う!
チャパティサンドに黒ギネス、デザートはニューヨークチーズケーキ!

今日はカフェの店してたら出したいと思う!簡単チャパティ巻きです。

チャパティ ランチ

皿と盛り付けがカフェや無いけど

チャパティ ランチ2

無発酵インドパンは、誰でも何処でもいつでも短時間で作れるウレシイパン

チャパティ ランチ3

巻く食材も無限にあるし、ヴァリエーション∞の料理

チャパティ ランチ4

チープなバナナとピーナッツバター巻きからリッチにカニやエビ、何でもゴザレ

チャパティ ランチ5

チーズや野菜だけでも最高にエスニックやカフェ気分になれる

チャパティ ランチ6

パサッとしてるから、ドリンクと相性ピッタリやし、友達が来た時なんかイヴェント性もあって、自分で好きなもん巻いてOKやし

添加物無添加やし、全粒粉と水と塩とフライパン、そして麺棒があれば直ぐに出来ると言う優れもの!
カフェやってるおも店の人でメニューを増やしたいとか、新しい新作なんか考えている方是非!作って出して欲しい。食べに行く!

今日は簡単な手作りパン チャパティ ヴァリエーションでした。

チャパティを作る全粒粉に興味のある方は、是非!のぞいてみて下さい。↓




手作りパンや無発酵パンの関連記事はこちらから見れます。↓

手作りパン


チャパティの詳しい作り方と動画


今日のリンクは、カロリー表
author:パピネン, category:手作りパン, 14:38
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